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自2018年以來，中美貿易戰導致大宗飼料原料價格普漲畜禽養殖成本不斷攀升。而后非洲豬瘟疫情下我國生豬出欄數出現嚴重下降，豬肉出現供不應求的場面，市場終端豬肉價格也出現一路攀升屢創新高的“盛景”，肉價的持續上漲進一步刺激頭部畜企瘋狂擴充養殖規模與產能，都想在新的豬周期分一杯羹，但是極速擴張的飼養規模又導致原料供不應求，原料價格也逐步走高，飼料成本。隨之到來的新冠肺炎疫情，更是對飼料原料進出口產生了極大影響。受困于上述諸多不利因素的影響，如何破解原料價格飛漲難題，做到降低飼料成本，保障養殖效益，成為了諸多畜牧從業人員共同面對的問題。本文將從加強畜禽飼養管理水平、優化飼料配方結構降低飼料成本、利用微生物發酵技術開發非常規原料等幾個方面展開論述。

1. 加強畜禽飼養管理水平

科學且高質量的畜禽飼養管理方式，不但能使畜禽健康度得到明顯提升，而且還能有效提高畜禽的生產性能。此外，科學且精準的飼養管理方式還能極大程度的降低生產成本。動物的生產性能得到提高，而付出的成本得到降低，這便是畜禽養殖端的“開源節流，降本增效”。

1.1適宜的環境溫度

環境溫度控制：當前正值冬季，全國大部氣溫均大幅下降，再加上氣候多變，提高舍內溫度至關重要。所以，要及時對畜禽圈舍進行全面的檢修和維護，特別是要對有破損的圈舍、門窗、墻壁、頂棚等都要進行修理維護。堵好各處的漏洞、縫隙，以免形成賊風侵入畜禽舍。其次是用保溫燈、煤爐等設施設備提高舍內溫度。豬的最適環境溫度隨著日齡與體重的增長不斷降低，1日齡-28日齡體重在10kg以內的豬最適溫度為28-32℃，保育階段10kg-30kg溫度控制在26-28℃，生長育肥階段溫度則為18-26℃，具體溫度可隨飼養密度的變化進行細微調整。雞的最適溫度根據生長階段的具體可分為，育雛階段：前三天溫度保持在34℃往后每7天下調2℃，育雛過后溫度則控制在24℃左右，溫度太低會增加耗料量，溫度過高則會導致破蛋率上升。

1.2合理的飼養密度

科學合理的飼養密度除了能夠賦予動物相對寬裕的活動空間外，還有利于冬季圈舍內部環境溫度的保持，和環境空氣質量的保持。此外，合理的飼養密度還能降低畜禽患疾病的概率等，疾病減少那么就能降低飼養階段的用藥成本，還能減少畜禽的病死淘汰損失。生長育肥豬冬季推薦飼養密度為每平方米1-1.2平方米1頭，而籠養雞則根據飼養籠的大小每籠飼喂3-4羽。

1.3精準化飼料投喂

在畜禽養殖中，飼料成本占整個養殖成本的70%以上。因此，精準化的飼料投喂能夠盡可能的降低浪費料的產生，從而降低飼料成本，做到降本；過量飼喂不但不能達到飼養效果最大化，還可能致使動物患脂肪肝等各類代謝疾病，如妊娠母豬在妊娠階段就應進行限飼，種公豬也應該限值飼喂防止體態過于肥胖，蛋雞也因合理控制采食量等。

表1畜禽采食量參考值

1.4圈舍環境清潔

適當通風，保持圈舍環境干爽，勤打掃和清理糞便，定期對圈舍進行消殺工作等。上述措施不但能改善圈舍空氣質量，還能有效防止舍內滋生大量有害菌和病毒，從而降低圈舍內畜禽患病風險。

2. 飼料原料端降低成本

2.1建立原料價格數據庫

飼料原料價格的漲跌始終處于一個動態的范圍。建立原料價格動態監測預警機制是飼料企業及時規避原料價格上漲對自身的沖擊的有效措施之一。此外數據庫里還應呈現各類原料的營養參數，為料企選擇原料調整配方提供理論支撐。

 

圖1 部分原料價格監測圖

2.2優化飼料配方結構

飼料成本占據整個養殖成本的70%以上，因此當畜禽終端市場低迷，而原料價格卻不斷上漲時勢必會對飼料生產企業以及下游養殖端產生極大的負面影響。因此，因地、因時、因價及時且靈活的調整飼料配方，可以極大的規避原料價格上漲對飼料企業和養殖戶的沖擊。以生豬以及蛋雞養殖為例，現階段我國豬飼料以玉米–豆粕型飼料為主，而今豆粕價格持續高漲，玉米價格也不斷震蕩上行，因此飼料企業和養殖戶應在不影響畜禽生長，生產性能的同時，合理調整飼料配方結構，適當降低玉米以及豆粕的用量。例如在生豬養殖中，通過科學合理的原料配比，運用精準氨基酸供給相關技術，可以將日糧中豆粕的添加量下調至5%左右，飼料成本能減少大約24元/頭。而在蛋雞養殖中，結合全營養素平衡技術，可以適當降低產蛋雞飼料粗蛋白，顯著減少豆粕用量，減少20%的玉米用量，所生產的飼糧，能夠滿足不同品種、日齡階段產蛋雞需要，不影響蛋雞生產性能和雞蛋品質。

3. 微生物發酵技術開發非常規原料

非常規飼料原料具有種類繁多，分布廣泛，開發潛力大，成本低等優勢，但與此同時，大部分非常規飼料原料存在以下問題：原料中中含有抗營養因子，少數原料還含有芥子堿、芥酸、棉酚等有害物質，畜禽對非常規飼料原料消化吸收率低。而目前生物技術的研發迅速，生物產品在畜牧業的應用速度加快，而且范圍越來越廣。因此應用微生物發酵技術不但能有效解決非常規原料在養殖應用端的各類問題，而且能降低飼料成本，做到降本增效。以下是幾種具有應用潛力的發酵飼料。

3.1發酵菜粕

菜籽粕營養價值很高，蛋白質含量較高，氨基酸較為平衡，并且鈣、鐵、錳、磷、鎂礦物質含量豐富。并且菜籽粕在國內的產量充足，是替代動物蛋白的優質原料。但菜籽粕含有較多的植酸、單寧等抗營養因子，還有較多異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈、芥子堿等有毒有害物質，不但影響日糧適口性、影響其他營養物質利用，還可引起動物甲狀腺腫大，抑制動物生長，因此菜籽粕在動物日糧中的應用受到了極大的限制。菜籽粕通過發酵能夠獲得良好的脫毒效果，提高菜籽粕的營養價值。有研究表明，采用黑曲霉發酵和酶解兩步法制備菜籽粕，菌酶聯合處理，能使菜籽粕中的硫代葡萄糖甙、植酸的含量下降近一半，降解率明顯大于單步發酵，產生的小肽含量也提高了6倍，能有效改善菜粕中的營養成分，提高菜粕的應用價值。

 

圖2 發酵菜粕

3.2發酵棉籽粕

雖然棉粕的蛋白質組成不太理想，精氨酸含量較高，賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量不足，但棉粕含有的粗蛋白可達40%以上，且在國內的產量豐富，因此也可以作為蛋白源在動物中應用，一定程度上彌補蛋白資源的不足。不過由于棉粕中含有大量的游離棉酚，棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用。微生物發酵不僅可以降低棉酚含量，還可以改變棉粕營養成分，提高飼料蛋白品質，將蛋白質分解成更多的小肽，積累必需氨基酸，更有利于機體吸收蛋白質和礦物質，有利于動物生長發育。研究表明，在豬生產過程中，可以用發酵棉粕來代替部分豆粕，在仔豬生長階段，添加4%-6%的發酵棉粕代替豆粕，對仔豬生長無不利影響，還能降低仔豬腹瀉率。

 

圖3 發棉菜粕

3.3發酵花生粕

花生粕富含植物蛋白，維生素和礦物質含量較高，其代謝能在所有餅粕類飼料原料中居于第一位，且其口感較好、比大豆蛋白更易吸收，比較適合于禽畜水產飼料中使用。但由于黃曲霉毒素的存在，花生粕在日糧中的使用量也受到限制。如果將花生粕經過微生物發酵處理，消除或降低其毒素，則可以提高花生粕在飼料中的添加比例和利用率。有研究發現，以花生粕為原料，采用好氧固態發酵的方法，酵母菌對黃曲霉毒素 B1（AFB1）具有解毒作用，采用厭氧固態發酵，嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌亞種可以轉化花生粕中黃曲霉毒素，如果將熱處理與厭氧固體發酵相結合，可使花生粕中黃曲霉毒素的生物轉化率達到100%。

 

圖4 發酵花生粕

3.4發酵棕櫚粕

棕櫚粕價格低廉，無霉性和副作用，蛋白和脂類含量都較高，作為飼料能同時為動物提供蛋白質和能量，且其他抗營養因子含量很少。但棕櫚粕的氨基酸組成不合理，精氨酸的含量較高，賴氨酸和蛋氨酸的含量比較低；粗棕櫚粕纖維含量高達15%以上，甘露聚糖占比大，這些都會影響動物對飼料的吸收轉化，尤其是對于單胃動物而言，粗纖維的存在對其消化吸收十分不利。如果能通過發酵的方法將棕櫚粕中的粗纖維和非淀粉多糖降解，這將會在未來飼料發展中，擁有較為廣闊的發展前景。在日糧中添加了4%的發酵棕櫚粕，蛋雞日產蛋重、哈氏單位和蛋白高度都有提高，蛋黃顏色等級、蛋雞產蛋性能和蛋品質量均有不同程度的提升。

 

圖5 發酵棕櫚粕